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冻干食品是什么公例

源泉：食品饮品代理网食品饮品百科知识竞赛题及答案　|　By胡光帅　2021-11-18 14:40:24　浏览(205)

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食品冻干的公例：根据力学中的相平衡理论，水的三相点（汽，液，固三相共存）温度为0.0098℃，三相点压力为609.3pa（4.57mm/mg）在水的相变过程中，当压力低于三相点压力时，固态硬盘怎么用冰可以直接转变成气态的口红水蒸气即冰晶升华。

食品冻干公例即是把含有大批水的新鲜食品预先进行冷冻。使新鲜食品中的游离水结晶。冻结成半流体，然后在高真空环境下使食品中的冰晶升华，待冰晶升华后再除去食品中部分吸附水，末后得到残余尿水量为1-4%随从的干制品，也就是冻干食品。

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行业分类：食品 | 核心情节：冻干食品

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